धान की कहानी-2

wild rice red rice



3 कमेंट्स स्वपंदर्शी ब्लोग मे (अभी जारी ......)

चंद्रभूषण said...
गांव में अब भी धान की कई आदिम किस्में मौजूद हैं, हालांकि उनपर विलोप का खतरा मंडरा भी रहा है। एक है तिन्ना, जिसे हरा ही काटकर हाथियों को खिलाया जाता है। यह पूरी तरह घास है और इससे चावल निकलने की नौबत ही नहीं आती। दूसरा है तिन्नी, जो ताल के इलाकों में बिना जोते बोए अपने आप उगता है और बहुत पतले, हल्के, पौष्टिक पदार्थों से रहित चावल इसमें आते हैं। इसका चावल व्रत में खाया जाता है और दुकानों पर व्रत के चावल के नाम से ही बेचा-खरीदा जाता है। भारत का सबसे मीठा, बिना सब्जी या दाल के ही खाया जा सकने वाला पारंपरिक चावल शालि नाम के धान से निकलता है। यह भी ताल में उगने वाला धान है, लेकिन इसकी रोपाई नहीं होती। खड़ी बारिश में बीज फेंक दिए जाते हैं और आम धानों से महीने-डेढ़ महीने बाद इसकी कटाई होती है। नए धानों के सामने यह लाल चावलों वाला धान अब दुर्लभ हो चुका है, लेकिन इसका पौष्टिक मूल्य काफी ज्यादा है। हवन में शाकल्य बनाने के लिए इसी के उपयोग का प्रावधान है, जिससे लगता है कि वैदिक काल में जौ के अलावा सबसे ज्यादा प्रयुक्त होने वाला अनाज यही था।
January 7, 2008 2:12 AM
Pankaj said...
We will have to look at these varieties that you mention. It's possible, that it may not belong to the Genus 'Oryza'. The rice we eat especially in India belongs to subspecies Oryza sativa subsp indica, that often produces long grain fragrant rice, compared to the subspecies Oryza sativa subsp japonica, that is known to produce small non-fragrant sticky rice. It is grown primarily from Japan to SE-Asia. Similar to your description of rice varieties, the great lakes region of America also grows the so called 'wild rice' [http://en.wikipedia.org/wiki/Wild_rice] which belongs to the genus 'Zizania'. It is not considered a true rice. There are other species of rice as well that are commonly called 'wild rice' since many of them were not domesticated and grow as wild grasses. However, both Oryza and Zizania belong to the same tribe 'Oryzeae'. Zizania was extensively used by Native Americans and was grown either naturally in the shores of the lakes. With the recent advances and demands in the exotic food industry now this type of rice is grown on a commercial scale. Though everyone expects that the Basmati belongs to the 'indica' subspecies, some recent genetic and genotyping studies suggest that. it is not the case and it evolved separately somewehere in the region of Uttarakhand to North of Burma as a result of a separate domestication event.
January 7, 2008 10:13 AM
Mired Mirage said...
अच्छी जानकारी देने के लिए धन्यवाद । परन्तु तरह तरह के अन्न की प्रजातियों को बनाए रखना लाभकर होगा ।घुघूती बासूती
January 7, 2008 2:42 PM